10月8日のゲストは、心の花・東海林大心社長のご紹介で、国産小麦・大阪ふわとろ系のたこ焼き屋「＆（あんど）たこ焼き屋」の水口治美（みずぐち はるみ）さん51歳です。

水口さんは、スタジオにたくさんのたこ焼きを持って来てくださいました。早速、試食させていただきました。大心社長もMichikoも口に入れた瞬間びっくり！ふわとろ感がすごーい！こんなたこ焼き、食べたことなーい！味も何だかわからないけど超おいしい！大心社長は一気にペロッと食べちゃいましたよ。

お聞きしたら特別の粉を使い、蛸はゴロっとした大きいのが入っていて、紅しょうが、それに「いぶりがっこ」も入っているんですって。なるほど、だからスモーキーで深みのある他にない味になっているんだ！ソースも特別って思いましたよ。

水口さんは高校卒業後、公務員として働いていましたが、50歳になったのをきっかけに前々からやりたかったキッチンカーで、たこ焼き屋をやろうと決心。
元々食べるのが大好きな水口さんは公務員時代、大阪に行った時、本場のたこ焼きを食べて感動し、秋田の人たちにも食べてもらいたいと大阪で、たこ焼き屋をするための修業に出ます。

経営道場にも通いとことん勉強し、今年の9月に開業しました。ラッキーなことに調理師免許を持っている息子さんにも手伝ってもらうことになり、今は親子で頑張っています。
ブラウブリッツ秋田のホーム戦に出店していた時に覗いてみたのですが、初めての試みだったのでてんてこまいでしたが、これから徐々にやり方がわかってくると思います。息子さんと治美さん、親子というより、姉と弟っていう感じ。第2の人生を楽しむ水口治美さんは、カッコイイ女性でした。