【ママラクポイント】
・タマネギはしっかり炒めて

【材料】4人分

• 枝豆=250g
• 合い挽き肉=200g
• タマネギ=1個
• トマト=1個
• ヨーグルト=大さじ2
• ローリエ=1枚
• ショウガ・ニンニク=各1片
• 紫タマネギ=少々
• 固形コンソメ=1個
• 塩=小さじ1
• オリーブ油=大さじ1
• カレー粉=大さじ2
• クミン=小さじ1
• ターメリック=小さじ1/2
• こしょう=小さじ1/2

【作り方】

• 枝豆は茹でて鞘と薄皮を除く。タマネギは粗みじんに、トマトは皮をむいてざく切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とニンニク、ショウガを熱し、香りが立ってきたらタマネギを加えてじっくりと炒める。
• [2]に合い挽き肉を加えて色が変わったら、カレー粉、クミン、ターメリック、こしょう、トマト、ヨーグルトを加え混ぜ、水1カップとコンソメ、ローリエを加えて中火で10分程度煮る。
• ほどよく煮詰まってきたら枝豆を加えて混ぜ、塩を加えて味を調える。
• ご飯と供に器によそい、紫タマネギのスライスを載せる。