【ママラクポイント】
・ナスはレンジ加熱で手早く

【材料】4人分

• ナス=2本
• トウモロコシ=1本
• カボチャ=100g
• ミニトマト=8個
• シシトウ=8本
• 大葉=4枚
• ミョウガ=1個
• ショウガ=1片
• 白ごま=少々
• サラダ油=適量
• 田楽味噌：
  • ヤマキウ元祖秋田味噌=大さじ3
  • 酒=大さじ2
  • みりん=大さじ1
  • 砂糖=小さじ2

【作り方】

• 田楽味噌を作る。小鍋に味噌、酒、みりん、砂糖を煮立て、混ぜながら弱火で2分程煮詰める。
• ナスは縦に2つに切り、内側に切り込みを入れて水にさらしてアクを抜き、ラップに包んで500wのレンジで3分程度加熱する。カボチャは5mmのくし切りにしてレンジで30秒加熱し、トウモロコシは茹でて食べよく切る。ミニトマトは2つに切り、シシトウは切り込みを入れて種を除いておく。
• グリルパンまたはフライパンにサラダ油をひき、[2]の野菜類を並べて、両面に薄く焼き色が付くまで焼き、田楽味噌を塗る。
• お好みで大葉やミョウガの千切り、おろしショウガ、白ごまを振っていただく。