※ベニエはフランス語。英語のフリッターと同義。

【ポイント】
・豚肉は、「丸鶏がらスープ」で下味をつける
・ベニエの衣にも味をつけて

【材料】4人分

• エダマメ=300g
• 豚バラ薄切り肉=100g
• ザーサイ(味付け)=20g
• 味の素KK「丸鶏がらスープ」=小さじ1
• 揚げ油=適量
• 衣：
  • 薄力粉・ビール=各120g
  • 卵=1個
  • ベーキングパウダー=小さじ2
  • 味の素KK「丸鶏がらスープ」=小さじ1
  • ごま油=小さじ1
  • こしょう=少々

【作り方】

• エダマメをゆで、さやから出して薄皮をむく。　豚バラ肉は1cm幅に切り、「丸鶏がらスープ」小さじ1を振って軽くもむ。ザーサイは細かく刻む。
• 衣を作る。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、「丸鶏がらスープ」小さじ1、こしょう、卵黄、ビール、ごま油の順に加え混ぜ、硬めに泡立てた卵白も加えてさっくりと混ぜる。
• [2]に[1]を加えて均一に混ぜる。
• 170℃に熱した揚げ油に、[3]をスプーンなどでまとめて、大さじ1程度ずつ落とし入れる。4分ほどかけて、ゆっくりと揚げて油を切る。