【材料】4人分

｢キウイのスフレ｣
• キウイ=3個
• 卵白=3個分
• グラニュー糖=50g
• キルシュ=大さじ1
• スポンジ生地（または食パンやバゲット）=適量
• 粉糖=大さじ1
• バター=少々

｢キウイミルク｣
• キウイ=1個
• コンデンスミルク=20g
• グラニュー糖=大さじ1
• 牛乳=400cc

【作り方】

• 耐熱皿にバタ－を薄く塗り、底にスポンジを敷いておく。オーブンは200℃に予熱する。
• ボウルに卵白を入れて泡立て、途中グラニュー糖を加えて角が立つまでしっかりと泡立てる。キウイ1個の皮をむいて、穴あきレンゲなどの背で粗くつぶし、(2)に加える。
• キウイ2個の皮をむき、一口大に切って、キルシュを振りかけ5分ほどおく。
• (1)の耐熱皿に(3)のキウイを並べて、(2)を載せる。粉糖を振って200℃のオーブンで10分程度焼く。
• キウイミルクを作る。キウイは皮をむいて粗くつぶし、コンデンスミルクとグラニュー糖を混ぜる。コップに入れて、牛乳を注ぐ｡