【ママラク・ポイント！】
・チヂミを裏返すときはフライパンの蓋を利用してラクラクに

【材料】6枚分

• ギバサ=80g
• イカ=1杯
• 生姜甘酢漬け=60g
• しょっつる=小さじ1
• 国産薄力粉=小さじ2
• ごま油=適量
• 生地
  • 卵=1個
  • 国産薄力粉=150g
  • 砂糖・塩=各ひとつまみ
  • 昆布のだし汁=2カップ
• タレ
  • しょっつる=大さじ1
  • コチュジャン=大さじ1
  • 砂糖=大さじ1
  • 酢=小さじ2
  • 水=大さじ1

【作り方】

• 生地を作る。ボウルに卵を溶き入れ、だし汁、薄力粉、砂糖、塩を加え混ぜ、30分程度休ませる。
• ギバサはたっぷりのお湯に入れて、色が変わったらザルに取り少し冷ます。まな板に載せ、包丁で細かくたたいておく。生姜甘酢漬けは千切りにする。
• イカはワタをはずして開き、一口大に切って、しょっつる小さじ1をまぶし、薄力粉をふる。
• 小さめのボウルに生地・具のそれぞれ1/6量を混ぜ入れる。
• ごま油大さじ1を熱したフライパンに（4）を流し入れ、中火で3分ほど焼いて裏返す。
  さらにごま油大さじ1/2を加えて2分ほど焼き、食べよく切って器に盛る。
• タレの調味料を合わせ、（5）につけていただく。