【ポイント】
・余分なかたくり粉はザルなどで除いて
・カリカリになったらタレを均一に絡めて
・しょうゆは鍋肌から加えて

【材料】4人分

• さつまいも=400g
• かたくり粉=大さじ2と1/2
• ごま油=大さじ3
• タレ：
  • 創味シャンタンやわらかタイプ=10cm
  • 万能ネギ=3本
  • はちみつ・米酢=各大さじ1
  • しょうゆ=小さじ1
  • こしょう=少々

【作り方】

• さつまいもは皮付きのまま7mmの輪切りにして、1.5cm角に切り、すぐに片栗粉をまぶしておく。
• フライパンにごま油を熱して[1]を加え、強火で炒める。表面が透き通って来たら弱～中火にして5分ほど炒める。
• ボウルに創味シャンタンやわらかタイプ、はちみつ、米酢、万能ねぎの小口切りを混ぜ、[2]を加えて手早く絡める。再びさつまいもをフライパンに戻し入れて軽く焼き、鍋肌からしょうゆを加え、こしょうを振る。