【ママラクポイント】
・菜の花は、冷水に浸してピンとさせて

【材料】4人分

• 長いも=400g
• 菜の花=100g
• 卵=4個
• ウィンナー=4本
• 生クリーム=50㏄
• ピザ用チーズ=40g
• 塩=小さじ1/2
• バター・こしょう=少々

【作り方】

• 底の広い鍋に3cmほどの深さにお湯を沸かす。
• 長いもは皮を剥いてなめらかにすり下ろし、生クリームと塩こしょうを混ぜ入れる。菜の花は30秒程度茹でて水気を絞り、小口に刻む。ウィンナーはさっと湯通しして輪切りにする。
• 容器にバターを薄く塗り、長いも1/4を入れて、チーズ10g、ウィンナー1本分を加えて軽く混ぜる。アルミホイルで蓋をして[1]の鍋に並べ、鍋の蓋をして5分ほど蒸す。
• [3]の中央をくぼませて卵を割り入れ、菜の花を乗せる。再びアルミホイルをかぶせて5分ほど蒸す。
• お好みでオリーブ油やしょう油を少々振っていただく。