おいしいお味噌で作りましょう！

【ポイント】
お味噌を加えたら、煮立たせないで香り良く。

【材料】（2～4人分）

• 昆布とかつおの出し汁=3カップ
• 味噌=大さじ1と1/2
• フルーツトマト=8粒
• 油揚げ=1枚
• 大場=4枚

【作り方】

• トマトは皮を湯むきする。油揚げはさっとお湯をかけてザルに取り、油抜きをして1cm幅に切っておく。大葉は千切りにする。
• 鍋に出し汁を温め、トマトを入れて弱火で2分ほど煮る。味噌をときいれ、油揚げを加えて温まるまで弱火で煮る。
• 大葉を載せていただく。

※お出しのとり方（昆布と鰹ぶし編）
10ｃｍの昆布をカップ３の水に入れて冷蔵庫で一晩！昆布だしは冷水でじっくりとると、とても美味しくなるのです。
翌日、鍋に移して中火にかけ、煮立つ寸前に昆布を取り出します。そこにひとつかみの鰹ぶしを入れて弱火で1分。火を止め蓋をして、少し蒸らしてからザルで濾します。