【ママラクポイント】
・野菜は水にさらして、しゃっきりと
・ドレッシングは瓶の利用で簡単に

【材料】4人分

• サンマ（刺身用）=2尾
• ダイコン=10cm
• クレソン=1把
• タマネギ=1/8個
• 枝豆=100g
• ニンジン・紫キャベツ=各少々
• 春巻きの皮=1枚
• サンマの下味：
  • 小玉本家　玉屋めんつゆ=大さじ1
  • 山椒=少々
• ドレッシング：
  • 小玉本家　玉屋めんつゆ=1/4カップ
  • オリーブ油=大さじ3
  • 黒酢=小さじ1
  • 酒=小さじ1/2

【作り方】

• お刺身用のサンマを薄切りにして、下味をからめて5分ほど置く。
• タマネギは薄切りに、ダイコンとニンジン・紫キャベツは千切りに、クレソンは葉先をつまみ、茎は斜め薄切りにして、順に水を張ったボウルに入れて10分ほどさらす。ざるに揚げてよく水気を切り、軽く冷やしておく。枝豆は茹でて、鞘と薄皮をむく。
• 春巻きの皮は、油で揚げて粗く砕いておく。
• ドレッシングの材料を瓶などに計り入れ、軽く振る。
• お皿に[2]の野菜を盛り、[1]のサンマをのせて、[3]を添える。いただく直前にドレッシングをかける。