【ママラクポイント】
・ほうじ茶を加えた牛乳は煮立たせないで
・目の細かい茶こしでこして
・ほんの少しのお塩でおいしさアップ

【材料】4人分

• 牛乳=250cc
• 生クリーム=100cc
• ほうじ茶・コンデンスミルク・素焚き糖=各大さじ2
• 板ゼラチン=5g
• 塩=少々
• トッピング：
  • 生クリーム=50㏄
  • グラニュー糖=小さじ1
  • 大納言小豆=大さじ2

【作り方】

• 板ゼラチンは冷水に浸して戻し、トッピングの生クリーム50ccはグラニュ-糖を加えて8分立てにしておく。
• 鍋に牛乳とコンデンスミルク、ほうじ茶を入れて、弱火で3分ほど加熱する。ほうじ茶の色が出てきたら素焚き糖を加えて溶かし、茶こしでこす。
• [1]にほんの少しの塩と、水気を切ったゼラチンを加え溶かす。生クリームを加えてなべ底を冷やし、粗熱が取れたら容器に流して冷やし固める。
• [3]が固まったら、クリームを絞り、大納言小豆を載せていただく。