【ママラク・ポイント！】
・牛ロース肉は片面のみを焼くことで、香ばしく柔らかくいただく。
・ねぎは、煮汁をつけながら焼きつける
・卵は卵黄の割合を多くして、濃厚に。

【材料】2人分

• 牛ロース薄切り肉=150g
• ねぎ=1本
• 豆腐=1/2丁
• 牛脂=大さじ1
• 全卵=2個
• 卵黄=2個分
• 金の昆布醤油=大さじ2
• 日本酒=大さじ2
• みりん=小さじ2
• だし汁=80cc

【作り方】

• グリルパン（または厚手のフライパンなど）を予熱して、牛脂を焼き付ける。
• 牛ロース薄切り肉を並べ、中火で10秒ほど加熱したら、酒、みりん、しょうゆのそれぞれ半量をお肉の上にかける。
• お肉の表面が薄いピンク色になったら、返さずにそのまま取り出して溶いた卵に付けていただく。
• お肉を取り出したグリルパンにだし汁の半量を入れ、4㎝の筒切りにしたねぎを、焼き付ける。水けを切った豆腐も加えて煮汁を吸わせながら焼き付ける。