ABS秋田放送

2015年9月25日

サンマのお刺身サラダ

【ママラクポイント】
・野菜は水にさらして、しゃっきりと
・ドレッシングは瓶の利用で簡単に

【材料】4人分

  • サンマ(刺身用)=2尾
  • ダイコン=10cm
  • クレソン=1把
  • タマネギ=1/8個
  • 枝豆=100g
  • ニンジン・紫キャベツ=各少々
  • 春巻きの皮=1枚
  • サンマの下味:
    • 小玉本家 玉屋めんつゆ=大さじ1
    • 山椒=少々
  • ドレッシング:
    • 小玉本家 玉屋めんつゆ=1/4カップ
    • オリーブ油=大さじ3
    • 黒酢=小さじ1
    • 酒=小さじ1/2

【作り方】

  • お刺身用のサンマを薄切りにして、下味をからめて5分ほど置く。
  • タマネギは薄切りに、ダイコンとニンジン・紫キャベツは千切りに、クレソンは葉先をつまみ、茎は斜め薄切りにして、順に水を張ったボウルに入れて10分ほどさらす。ざるに揚げてよく水気を切り、軽く冷やしておく。枝豆は茹でて、鞘と薄皮をむく。
  • 春巻きの皮は、油で揚げて粗く砕いておく。
  • ドレッシングの材料を瓶などに計り入れ、軽く振る。
  • お皿に[2]の野菜を盛り、[1]のサンマをのせて、[3]を添える。いただく直前にドレッシングをかける。

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