2015年9月25日
サンマのお刺身サラダ
【ママラクポイント】
・野菜は水にさらして、しゃっきりと
・ドレッシングは瓶の利用で簡単に
【材料】4人分
- サンマ(刺身用)=2尾
- ダイコン=10cm
- クレソン=1把
- タマネギ=1/8個
- 枝豆=100g
- ニンジン・紫キャベツ=各少々
- 春巻きの皮=1枚
- サンマの下味:
- 小玉本家 玉屋めんつゆ=大さじ1
- 山椒=少々
- ドレッシング:
- 小玉本家 玉屋めんつゆ=1/4カップ
- オリーブ油=大さじ3
- 黒酢=小さじ1
- 酒=小さじ1/2
【作り方】
- お刺身用のサンマを薄切りにして、下味をからめて5分ほど置く。
- タマネギは薄切りに、ダイコンとニンジン・紫キャベツは千切りに、クレソンは葉先をつまみ、茎は斜め薄切りにして、順に水を張ったボウルに入れて10分ほどさらす。ざるに揚げてよく水気を切り、軽く冷やしておく。枝豆は茹でて、鞘と薄皮をむく。
- 春巻きの皮は、油で揚げて粗く砕いておく。
- ドレッシングの材料を瓶などに計り入れ、軽く振る。
- お皿に[2]の野菜を盛り、[1]のサンマをのせて、[3]を添える。いただく直前にドレッシングをかける。