驚きの脂肪分50パーセントカット！

【ポイント】
おからパワーで脂肪を落として

【材料】（4人分）

• 豚バラ肉=800g
• おから=200g
• かつおのだし汁=カップ2
• 酒=カップ1/2
• しょうゆ=大さじ3
• 砂糖=大さじ2
• ねぎの青いところ=1本分
• しょうが=1片
• ゆで卵=4個
• ほうれん草のおひたし=適宜
• 錬りがらし=少々

【作り方】

• 豚バラ肉は5cm角に切ってさっと湯ぶりする。大き目の鍋に入れて、水2リットルとおからを加えて煮立て、弱火で2時間ほど下茹でして余分な脂肪分を落とす。
• お肉が柔らかくなったら、お湯にとっておからを洗い落とす。
• だし汁を張った厚手の鍋に（2）を並べ入れて中火にかける。煮立ってきたら調味料とねぎとしょうがの薄切りを加え、落し蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
• ゆで卵と、ほうれん草のおひたしを添え、お好みでからしをつけていただく。