【ママラクポイント】
・袋に入れて冷まし、しっとりとさせる
・カスタードはラップを張り付けて酸化を防ぐ

【材料】4人分

• ホットケーキミックス=200g
• 牛乳=120㏄
• 卵=1個
• コンデンスミルク=大さじ1
• サラダ油=少々
• イチゴ=1/2パック
• カスタードクリーム：
  • 卵黄=3個分
  • 牛乳=200㏄
  • 砂糖=60g
  • 薄力粉=20g
  • バター=10g
  • お好みのリキュール=小さじ1

【作り方】

• ボウルに卵と牛乳、コンデンスミルクを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
• 熱したフライパンに薄く油を引き、[1]を大さじ2程度楕円に流す。弱火で、薄く焼き色がついたら裏返して軽く焼く。すぐに厚手のビニール袋などに入れてそのまま冷ます。
• カスタードクリームを作る。鍋に牛乳と砂糖30gを入れて人肌に温め、火から下ろす。
• ボウルに卵黄と残りの砂糖をもったりするまで泡立て、ふるった薄力粉を加えて軽く混ぜる。[3]の牛乳と合わせて鍋に戻し入れ、とろみがつくまで弱火で焦がさないように加熱する。バターとリキュールを加えて冷ましておく。
• [2]に[4]とスライスしたイチゴを挟む。