田村陽子です！

秋田市はいいお天気です。日差しがまぶしいぐらいです。確か先週の火曜日も晴れていたような...。寒くなったとはいえ、恒例のビシッと気合いが入った寒さには程遠い感じがしませんか？

とはいえ朝晩は冷え込みます。この冷え込みを利用して、去年からハマっている趣味があるんです。

それは一夜干し作り！！

去年、アウトドア用の干し網を買ったのがきっかけです。
当然何か干したくなります。思い浮かんだのは主婦の味方、アジ♪小学生の頃、ごはんにはアジの開きとタクアンがあればいいと公言していた（実際にカセットテープに録音までして宣言していたんです）田村陽子としては、大好きなアジの開きを自分で作る事ができたらどんなに素晴らしいかと、早速インターネットや本で調べて挑戦しました。
魚に直接塩をふって干す方法より「塩汁」というしょっぱいくらいの塩水を作り、そこに魚を浸ける方法の方がまんべんなく味が染みこみ失敗が少ないそうです。

初めて作ったアジの開きは、断面がギザギザで見目麗しい干物とはいきませんでしたがしっとりしてとても美味しかったです。
その後もカレイやサンマ、サバなど干物ワールドは広がるばかりです。
今年はとうとう小さな出刃包丁を購入しました。出刃包丁のおかげで格段に腕が上がりました。もはや自称セミプロです。
昨夜はイカの一夜干しをしたんです。肝も大きかったので塩辛も作る予定です。出来上がりが楽しみ！
...若干、飲んべえ談義になってきたのでこの辺で♪