昨日のニンニク臭が、身体からまだ消えないマティログです。

今日の藤枝おばあちゃんの料理「なすのくずびき」に、あまりに感動したので、皆さんの期待にお応えし、レシピを載せちゃいます！！

【材料】
├なす 8コ
├えび　8匹
├卵　2コ
├しょうが　小さじ2
└サラダ油、塩、片栗粉
きざみのり　少々

【つゆ】
├しょうゆ　大さじ4
├みりん　大さじ4
├水　1.5カップ
└削り節　５ｇ

【作り方】
（１）小鍋に、つゆの材料を入れて、ひと煮立ちしたら、鍋ごと冷水につけて冷ます。
（２）薄焼き卵をつくる。ボールに卵と塩少々を合わせ、熱したフライパンに油をひき、卵液を入れて薄く焼き、長さ7〜８cm、幅3mmに切る。
（３）なすは、ヘタを落とし、縦に、厚めに皮をむき、厚さ3mmの縦薄切りにし、幅3mmに切る。
（４）鍋にたっぷりの湯を沸かす。なす2コにつき、片栗粉大さじ2をポリ袋に入れ、なすを入れて、ポリ袋に空気を入れて、口をしっかり閉じ、ほぐすようにして全体にまぶす。
（５）（４）余分な粉を落として、湯に入れ2〜3分間ほど煮たら、ざるに上げ冷水で粗熱を取り、水けをよく切る。(1人分づつ4回に分けて茹でる。）その鍋でえびをサッと茹で皮をむく。
（６）器に（５）のなすとえび、（１）の卵を盛り、きざみのりを散らして、別器につゆと、すりおろしたしょうがを添える。

みなさんも、ぜひ試してみましょう！
感動の味と食感に出会えますよ！！　僕も作ってみます！

今日のスタジオゲストは、
クリエイトホームズの　鈴木真人社長
秋田民謡　梅清会　浅野律子さん
秋田県立近代美術館　学芸主事　樫尾康子さん
秋田県赤十字血液センター　業務課　冨樫めぐみさん
じゃんご料理研究家　見上藤枝おばあちゃん

以上の皆さんでした。ありがとうございました！

ごくじょうラジオ、来週も聞いてね！！
25日（月）のテーマは、『生まれかわり』です。

生まれかわったら何になりたいか、ではなく、「自分は一体何の生まれかわりだと思うか」を、理由も添えてお寄せくださいね！