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2017年01月7日

明太子豆腐のあんかけ

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

平成29年1月7日(土)の放送では、「明太子豆腐のあんかけ」を教えてもらいました。

明太子豆腐のあんかけ

【材料】2人分
・絹ごし豆腐…1/2丁
・辛子明太子…大さじ3
・ごま油…大さじ1/2
・鶏がらスープのもと…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・塩…少々
・レタス…2枚
・水溶き片栗粉…大さじ1

【作り方】
1.耐熱ボウルに豆腐を崩しながら入れ、明太子、ごま油、水、鶏がらスープのもと、塩を入れて、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。ふんわりラップをかけて、レンジで5分加熱する。
2.レタスは洗って、食べやすい大きさに切る。
3.レンジで加熱し終わったら、軽く混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて、さらに混ぜる。レタスを加えて上下返したら、今度はラップをかけずにレンジでさらに1分加熱して完成です。

ごはんにかけても美味しいですよ♪

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