ABS秋田放送

2016年10月29日

りんごのポークソテー

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

10月29日(土)の放送では、「りんごのポークソテー」を教えてもらいました。

りんごのポークソテー

【材料】2人分
・豚ロース(生姜焼き用のやや厚めのもの)…6枚
・りんご…1/4個
・はちみつ…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・小麦粉…適量
・サラダ油…大さじ1

【作り方】
1.ロース肉は筋切りする。りんごはよく洗って皮ごとすりおろす。
2.はちみつとすりおろしたりんごを合わせて、ロース肉を漬け込む。酒としょうゆは合わせておく。20分ほど漬け込んだロース肉は余分な水分をペーパーでふき取って小麦粉を薄くまぶしておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、ロース肉を焼き色がつくまで両面焼く。焼けたら肉の漬け汁と、合わせ調味料を回しかけ、肉にしっかり絡める。

2016年10月22日

ヤーコンのしょっつるきんぴら

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

■10月22日(土)の放送では、「ヤーコンのしょっつるきんぴら」を教えてもらいました。

ヤーコンのしょっつるきんぴら

【材料】2人分
・ヤーコン…200g
・にんにく…1片
・ピーナッツ…適量
・ごま油…小さじ2
・しょっつる…小さじ2
・はちみつ…小さじ2
・ラー油…適量
・塩…ひとつまみ

【作り方】
1.ヤーコンはしっかり洗って、皮は包丁のみねで軽くこそぎ取る。1センチの棒状に切って、水にさらし、すぐに水気を切る。
2.フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。香りが立ってきたらヤーコンを加えてまわりが半透明になるまで強火でサっと炒める。
3.あらかじめあわせておいたしょっつる&はちみつを回しかけ、手早く絡める。塩で味を調える。
4.器に盛って、ラー油と砕いたピーナッツをかけて完成です。

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