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秋田市のクラフトビール醸造所「HOPDOG BREWING」が、八峰町の「山本酒造店」と共同で仕込んだコラボレーションビールは、山本酒造店の蔵付分離酵母「セクスィー山本酵母」と酒米を使用しています。通常はビール醸造に適さない清酒酵母を、発酵管理の工夫によってビール醸造に適合させ、横手市産ホップなどを用いてクラフトビールに仕上げました。日本酒ファンにも、クラフトビールファンにも、新鮮な体験をしてもらえる1本です。
酵母由来のフルーティーでさわやかな吟醸香に、ホップの華やかなアロマが重なり、軽やかで飲みやすい味わいが特長。アルコール度数は4.0％と控えめで、食事とともに楽しめる“食中酒”としてもおすすめです。