2011年6月8日
僕らはOHANA!
きょうのごくじょうラジオにはたくさんの素敵なゲストにお越しいただきました。
まずはウクレレシンガーソングライター・平井大さんです。
5月11日にMiniアルバム「OHANA」がリリースになりました。
OHANA(オハナ)はハワイの言葉で「家族」という意味。
優しいウクレレの音色が心を温かくしてくれます。東日本大震災からまもなく3カ月。
こんな時だからこそOHANAという言葉が心に沁みます。
続いてはごっくん晩ご飯水曜日担当の伊藤春樹さん。
きょうはワリーガッタナーさんがおねだりしたタケノコを使ったお料理「イカとタケノコの木の芽和え」を紹介していただきました。
山椒の香りと味噌と米酢で暑い季節にもぴったりなサッパリ系のお味になっております。
【レシピ】
[材料]イカ 1パイ
タケノコ 10本
木の芽 20枚
白だし醤油 大さじ2
みそ 50g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
米酢 大さじ3/4
[作り方]
(1)イカは皮をむいて包丁で表面に鹿の子模様を入れる。
4〜5cmの長さに切り、1cm幅の短冊切りにしてさっと湯に通す。
タケノコは斜めに4等分くらいに切る。
(2)鍋に水1カップに白だし醤油を入れ、
ひと煮立ちさせ、タケノコとイカを入れてさっと煮たたせたら火を止める。
(3)すり鉢に軸を取り除いた木の芽を入れてすり、
味噌・砂糖・みりん・酒を入れて混ぜ合わせる。
(4)水気をしっかりと切ったタケノコとイカに味噌を
加減しながら加え、和えたら完成。
おいしい顔。
<おまけ>
ガッタナーさんが毎回いじる伊藤さんのかっこいいズック。
written by 鎌田D