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2016年8月26日
［#47］焼きなすのずんだ和え、焼きなすの鶏ひき肉みそかけ
［焼きなすのずんだ和え］
材料（2人分）
| セブンプレミアム「焼きなす」 | 2袋 |
|---|---|
| 枝豆（実のみ） | 1カップ |
| むきえび | 100g |
| 塩・酒 | 各適宜 |
| A（マヨネーズ：大さじ3、みそ：大さじ2、レモン汁：小さじ1） | |
作り方
- 焼きなすは解凍してから、なり口をとり、縦1cm幅くらいに切る。
- 枝豆の3/4の量は、すり鉢ですりつぶし、Aを入れて混ぜ和え、衣をつくる。
- むきえびは背わたを取って耐熱皿に並べる。塩少々と酒小さじ1をふり、1～2分ほど電子レンジにかけてから、小口切りにする。
- (1)のなすを(2)に入れ、(3)も入れ、残しておいた枝豆も加えて和え、器に盛る。
※時間が経つと水分が出るので、食べる時間まで和えずに、冷ましておく。
［焼きなすの鶏ひき肉みそかけ］
材料（2人分）
| セブンプレミアム「焼きなす」 | 2袋 |
|---|---|
| タマネギ | 1個 |
| シシトウ | 6本 |
| 青じそ | 10枚 |
| A（みそ：大さじ3、酒：大さじ1、みりん：大さじ1、ごま油：大さじ1） | |
作り方
- 焼きなすは常温に戻しておく。
- タマネギはみじん切り、シシトウは縦2つに切り、種を取り除き粗みじんにする。
- フライパンにごま油大さじ1を入れ、タマネギを入れて、油が回るほど炒め、鶏ひき肉を加えて炒める。Aの調味料を合わせたものを入れたら、シシトウも加えて炒め、トロリとしたら火を止める。
- 器にで焼きなすのなり口を切り取り、はしで縦1cm幅くらいにさく。(3)の半量をかけ、そのうえに青じその千切りをのせる。残りも同様にする。混ぜながら食べます。
※パッケージや価格は変更になる可能性がございます。
※店舗や地域によって一部取扱いのない商品がございます。ご了承ください。
＊次回は「ミートソース」を使ったじゃんご料理です！