横手マッシュセンター『菌床しいたけ』

2015年12月12日(土)放送

旬:常時

横手市雄物川町のマッシュセンターでは、1日6千パック以上のしいたけを県内や首都圏に出荷しています。ナラの木くずに種菌を植えた菌床を約4カ月培養。準備が整ったら、発生室でやさしくぽんぽんと叩き、菌床を刺激することでしいたけを発生させます。しいたけはデリケートなので、赤く変色しないよう気をつけて収穫。煮物や揚げ物もいいですが、主役として味わうならソテーが一番!肉厚で香り豊かなしいたけをぜひ味わってください。

TOP