湯沢市三関『三関せり』

2015年11月14日(土)放送

収穫:10月~3月

「三関せり」は、湯沢市三関地区で栽培される、白く長い根が特徴のせり。三関地区は近くの山からきれいな湧き水が流れ込むため、せりの栽培に適しています。白い根っこは出荷までに3回洗って土を落とす作業が欠かせません。どんどん寒くなるこれからの季節、自慢の根っこもこれからもっと立派に長くなっていきます。せりの調理法は、天ぷらもおすすめ。長い根っこがカリッと揚がって風味と食感が楽しめます。

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