2009年09月23日放送

ごっくん晩御飯　by吉村優

今日は、水曜日のごっくん晩御飯のアドバイザー伊藤春樹さんがお仕事の関係でお休みです。
ということで、私は一週間ほど前に伊藤さんから“使う食材を指定されて一品を作る”という指令を受けとりました。
その指令は・・・
“海の幸「さんま」と大地の恵み「さといも」を使った料理です。”

過去を振り返ってみると、「イカとピーマン」、「うなぎとキャベツ」、「タコとみょうが」、そして、先週は「ベーコンとらっきょう」でしたね（*^_^*）

今回は、「さんまとサトイモ」・・・(@_@。

いろいろ悩みましたが、変わった組み合わせだけに、一ひねりしたものがいいなと思って、“さんまとさといもの和風コロッケ風？”を作りました＼(^o^)／
皆さんも是非試してみてくださいッ(^^)/~~~

【さんまとサトイモの和風コロッケ風・・・】

【材料】
├さんま　　　１〜２尾
├サトイモ　　4〜５個
├長ネギ　　　刻んで大さじ２程
├大葉　　　　3枚ほど
├しょうが　　すりおろして適量
├バター　　　小さじ１
├牛乳　　　　大さじ1
├片栗粉　　　大さじ２
├小麦粉　　　適量
└パン粉　　　適量

【作り方】
サトイモは皮をむいて柔らかくなるまでレンジでチンする！そして、つぶす。
さんまは、焼いて皮・骨・はらわたをとってほぐしておく。
つぶしたサトイモ、さんま、刻んだ大葉、長ネギのみじん切り、すりおろしたショウガ、片栗粉、バター、牛乳を合わせてまとまるまで混ぜる。
さんまの身がほぐれて、まとまってきたら、塩コショウで軽く味付けをする。
小判型にまとめて、表面に小麦粉をつける。その後パン粉をつける。
フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きのようにして焼く！

できあがり♪♪
塩コショウか、しょうゆやソースをかけて・・・食べる☆★

【ポイント】
└焼きさんまが面倒なら、缶詰でも簡単にできると思います(^.^)