能代市上町にやってきました。
夢工房咲く咲くという名前のレンタルスペース＆飲食スペースがあるコミュニティースペースがあります。

こちらに地元能代の名前がついたうどん、その名も「アジアン能代うどん」なるものがあるということでやってきました。
お話をオーナーの能登さんにおうかがいしましたよ。
アジアン能代うどんとはズバリなんでしょうか？

地産地消に貢献できるように、地元の青果店から取り寄せている鶏肉、八峰町のハタハタしょっつる、そして「能代うどん」をベトナムの麵料理「フォー」をイメージして考案したもの。
麵の上にはパクチーの変わりに三つ葉、かいわれ、ネギ、もやしなどが乗っています。そして果肉たっぷり絞りたてのレモン汁と胡椒がついてきます。
レモン汁を入れることによりさっぱりな風味になり、途中で入れることにより２つの味を楽しめます。
能代うどんとは別名「片栗うどん」とも呼ばれ太さ２ミリほどの細麵うどんでそうめんのよう。能代ではこのうどんが当たり前なんですって！

早速試食！
レモン汁を入れてたべると全く生臭くなく、さっぱり爽やかな今まで体験したことが無い風味！そして細い能代うどんに汁がよく絡まり良いお味が口いっぱいにひろがる！
これは女性が好きな味かも！？
ぜひたくさんの方に秋田名物稲庭うどんに負けないくらいこの地元能代が誇る「能代うどん」を知って欲しい！と力強く語る能登さんでした！

☆夢工房咲く咲く☆
住所：能代市上町8-21
営業時間：午前１１時半～午後３時
定休日：日曜、祝日
電話：090-2279-4492