能代市赤沼地区で野菜を栽培している若手農家　大山真士さん。
ご自身のこだわりと工夫で！　人を惹き付ける野菜を作られています。

能代の実家に戻り、農業を始めて５年。
東京ではインテリア関係のサラリーマンだったそう。

冬に帰って来て「春から農業を！」と決めてから　ひと冬で１００冊以上の
本を読むなど、野菜作りは独学で学んできました。
栽培は、オーガニックにこだわっています。

農業を始めたきっかけ！は
「自分が作ったトマトをはらいっぱい食べてみたかったから」
という大山さん。

その、トマト栽培のこだわりには、驚きました！

・水やりは、２週間　ほとんど水をやらない
・甘さをあげるために　海水をかける
・トマトは、ハウス内で「横向きに」植える
　　→太陽の向きに合わせるため
　　９～１０月の８：００～１１：００　１５：００～１８：００の
　　太陽の方向に向くように植えているそう！！
　　
　　→横向きなので左右からの風が抜け、受粉を助けハウスの真ん中も
　　病気になりにくい　　　　のだとか。
　
　　日当たりを考えられて植えられたトマトは、ジャングルのように
　　大きく育っていました。

栽培しているトマトは、ミニトマトはもちろん、マイクロトマトなどの
　珍しい種類を含め９種類ほどあるそう。
　収穫したトマトは、彩り鮮やか！
　

ほおばらせてもらった、かおりと、ちかは
　「ぐふふふふ」と　口の中のトマトの甘みに感動しました。

ハウスの中には、藁が敷いてあって、虫を食べてくれるクモが育ち
働いていくれているオオヤマファーム。

大山さんのセンスと、１年１年　積み重なる経験が、格別な味を
生み出しています。

しかも、出荷するときには、すべて、５０度のお湯で洗っているんです！
（鮮度が保たれ、栄養価があがるそう）

他では買うことが出来ない野菜に絞り込んで、手を掛け、出荷まで行う。
大山さんの野菜は、その味を最大限に引き出してくれる飲食店にのみ
販売されています。

でも！８/２７・２８　にセリオンで開催される「オーガニックフェスタ」では
私たちも手にすることができるそう！

大山さんのこだわりのトマト　その味をほおばれるチャンスですよ！

そして、これから、大山さんの手で　どんな野菜が生み出されるのか
楽しみに感じたラジパルでした！