かおりの「秋田の伝統野菜を追いかけろ～！！」^^
今日は、大仙市四ツ屋地域で栽培されてきた　伝統野菜のねぎ
『亀之助ねぎ（かめのすけねぎ）』に会ってきました！

『亀の助ねぎ』を、祖父の代から　栽培されている　佐々木美和子さんを　
お訪ねしました。

『亀之助ねぎ』は、春に種を蒔いてから、秋にはあえて収穫せずに
雪の下にして　ひと冬　越えさせます。
一度、脱皮して皮が落ち　春になると「ほけてきます」
雪が消えると同時に「ほけてきた」ところを収穫するのです。
雪解けとともに顔を出した「亀之助ねぎ」は、はじめ淡黄色をしています。

地元では　春のネギとして親しまれてきました。
とても柔らかく、甘く、香りが　よいのが特徴です。

ラジパルは、その味わいを一番よく感じられる「ネギ焼き」でいただきました！
甘さと香りが、中継中　口の中で、響いていましたよ～～♪
その　やわらかな食感がたまらなくて、中継後、一皿を全部ごちそうに
なってしまいました！

「亀之助ねぎ」は、地元で野菜の育種を手がけて地域に種子を提供してきた
「石橋家」の３代目　亀松さんが　昭和初期に育成したものだそうです。

佐々木さんの家では、その時に、おじいさまが、種をもらい、その種を護って
栽培を続けています。

種を蒔き、丈が伸びたら、畑へ植え替え、３０センチになったら、一度　抜いて
植え替える。ひと冬を越して、収穫。
皮をむいて、布で拭いて、袋に詰められ　出荷になるのです。
その作業を、美和子さんは、ひとりで行っています。
「この地域にある伝統野菜だから」と大きくうなづいて答えて下さいました。

「亀之助ねぎ」は、柔らかくいこともあり、これまで　なかなか市場に
　出荷されてこなかったそうですが、
近頃は、JAを通じて　秋田の市場にも出荷されるようになりました。
佐々木さんも、大仙市の市場へ、毎日　出荷されるそうです。

スーパーなどの「伝統野菜」のコーナーなどでも、出会うことができます。
手にすることができるのは、５月いっぱい　ということ。

「亀之助ねぎ」の　柔らかさと甘み　をぜひ、食べてみて下さいね！