ABS秋田放送

カテゴリ「佐藤有希」のアーカイブ

2017年6月30日

6月のあさごはんレシピ

■6月
6月といえばABSまつり
(初旬の開催だったので、いまさら?って感じですかね、スミマセン…)
雨の中での開催だったにも関わらずお越しいただいたみなさん、テレビやラジオで見て・聴いてくださったみなさん、本当にありがとうございました。
たくさん写真を撮ったので、何枚か載せま~す。

ABSまつり1ABSまつり2
ABSまつり3ABSまつり2
ABSまつり5

■あさごはんいただきます!
ABSラジオ毎週土曜日の「あさラテ」で7時40分頃から放送している「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。
平成29年6月のメニューを紹介します。

平成29年6月3日(土)の放送では、「パプリカのしょうがみそ炒め」を教えてもらいました。

パプリカのしょうがみそ炒め

【材料】
・パプリカ…1 個
・ピーマン…2 個
・ショウガ…60g
・ごま油…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・みそ&水…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・醤油…小さじ1

【作り方】
[1]ピーマン&パプリカはヘタとタネを取り除いて一口大に切る。ショウガは皮を剥いて千切りにする。
[2]みそ、砂糖、醤油はあらかじめ合わせておく。
[3]フライパンにごま油を熱して、ショウガ&パプリカ、ピーマンを入れ、皮に焼き目が付くまで焼く。(ショウガが焦げやすいので、色が変わってきたらパプリカの上にのせる)
[4]焼き目が付いたら、合わせ調味料を加え、強火で水分を飛ばすように手早く炒める。


平成29年6月10日(土)の放送では、「さっぱり黒酢なめたけ」を教えてもらいました。

さっぱり黒酢なめたけ

【材料】
・えのき茸…3 袋
黒酢、みりん、醤油…各大さじ2
砂糖…小さじ1
・万能ネギ…少々

【作り方】
[1]えのき茸は根元を切り落としたら三等分の長さに切る。
[2]鍋にえのき茸との調味料を加えてフタをして火にかけ、煮立ったらフタを取って、かき混ぜながら水分が無くなるまで炒り煮する。
[3]器に盛り付けて、斜め切りした万能ネギを飾る。


平成29年6月17日(土)の放送では「蒸し鶏のカレーマリネ」を教えてもらいました。

蒸し鶏のカレーマリネ

【材料】
・鶏むね肉…2枚
・長ネギ…1本
・ショウガ…2かけ
・水菜…30g
マリネ液
 └酢…大さじ3
 └しょうゆ&ごま油…各大さじ1
 └カレー粉…小さじ1
 └塩…小さじ1/2
 └水…大さじ2
 └砂糖…ひとつまみ

【作り方】
[1]鶏むね肉はラップをかぶせて身の厚いところをめん棒で30回程度叩く。ラップをはずして塩小さじ1をふってなじませる。
[2]フライパンにサラダ油大さじ1を熱して中火で皮目を下にして入れ、隙間に3cm幅に切った長ネギを一緒に入れる。皮目にしっかり焼き色がつくまで5分程度焼き、ひっくり返してフタをして弱火で3分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま5分蒸らす。
[3]千切りにしたショウガと3cm幅に切った水菜を合わせておく。
[4]鶏むね肉は1cm幅にそぎ切りして、ネギと一緒に器に盛り付ける。ショウガと水菜を鶏むね肉の上にのせ、あらかじめ混ぜておいたマリネ液をかけて完成。


平成29年6月24日(土)の放送では「しらたきとピーマンの山椒きんぴら」を教えてもらいました。

しらたきとピーマンの山椒きんぴら

【材料】
・しらたき…1 袋
・ピーマン…8 個
・粉山椒…小さじ1/2~1
・ごま油…小さじ2
・醤油…大さじ2 と1/2
・酒&みりん…大さじ2
・砂糖…小さじ1/2

【作り方】
[1]しらたきは水気を切ったら5cm幅に切り、熱湯で湯がいてザルに上げて冷ましておく。ピーマンはヘタをと種を取って縦に千切りにする。
[2]フライパンにごま油を熱し、しらたきを炒める。全体に油が回ったらピーマンを加えてザッと炒めたら調味料を入れて強火で汁気を飛ばすように絡める。
[3]バットに広げて粉山椒をふる。

2017年5月30日

5月のあさごはんレシピ

■5月
暑くもなく寒くもなく…
すがすがしい青空が広がることの多い5月は、1年で1番スキな季節です♪

羽後町に行ってみると…

羽後町1

こいのぼりが泳いでいました。
羽後町といえば、西馬音内盆踊りが有名ですが、この時期の町中の雰囲気も大好きです。
あと何回、この景色を見に来られるかな♪

羽後町2

そして、大・大・大・大好きな冷がけそばをいただいてきました!
風来坊が始めたといわれる、つなぎにフノリが使われている白くて細いおそば。
街道を行きかう商人や旅人たちから人気に火がついたと聞いたことがあります。
美味しかった~!!

■あさごはんいただきます!
ABSラジオ毎週土曜日の「あさラテ」で7時40分頃から放送している「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。
平成29年5月のメニューを紹介します。

平成29年5月6日(土)の放送では、「鯛とウドの煮付け」を教えてもらいました。

鯛とウドの煮付け

【材料】
・鯛…2切
・ウド…20cm
・生姜…1/2片
・昆布…5cm角1枚
煮汁の分量
・酒…50cc
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ2/3
・みりん…大さじ1/2
・水…100cc

【作り方】
[1]鯛の切り身はキッチンペーパー等を被せて80℃のお湯をたっぷりかけ、水に落としてウロコを取り除き、水分をしっかり取っておく。
[2]ウドは5cm長さに切って、皮を厚めに剥いて縦半分に切ったら水にさらしてアク止めする。
[3]生姜はよく洗って皮付きのまま千切りにする。
[4]フライパンに煮汁の分量と昆布を入れて火にかける。煮汁が沸騰してきたら鯛とウドを入れて落し蓋をして、煮汁の縁が細かく泡立つ位の火加減で10分煮る。
[5]10分経ったら鯛とウドを取り出して器に盛って、乾かないようにラップをかけておく。煮汁は生姜を加えてツヤが出るまで煮詰め、鯛にかけて完成。


平成29年5月13日(土)の放送では、「サバ缶クッパ」を教えてもらいました。

サバ缶クッパ

【材料】
・サバの味噌煮缶詰…1缶
・水…1カップ
・ご飯…茶碗1杯分
・豆板醤…小さじ1/2
・卵…1個
・おろし生姜…小さじ1/2
・万能ネギ…1本

【作り方】
[1]小鍋にサバ缶、水、豆板醤、おろし生姜を入れて、ザッとひと混ぜしてから火にかける。
[2]鍋のフチがフツフツ沸いてきたら卵を落として軽くかき混ぜる。
[3]ご飯を加えて1~2分煮る。万能ネギをキッチンバサミで5cm幅に斜めに切って鍋に加えて完成。


平成29年5月27日(土)の放送では「フライパンパスタ」を教えてもらいました。

フライパンパスタ

【材料】
・スパゲッティ(7分ゆでたもの)…160g
・ソーセージ…4本
・ピーマン…1個
・たまねぎ…1/2個
・しいたけ…1枚
・サラダ油…大さじ1
・ケチャップ…大さじ3
・水…2カップ
・塩コショウ…適量

【作り方】
[1]ピーマンは種を取り除いて輪切りに、ソーセージは斜めに3等分に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りに、しいたけは厚めにスライスする。
[2]フライパンに油をいれ、ソーセージとたまねぎを軽く炒め、ピーマン&しいたけを加えてサッと炒めたら、具材をフライパンの端に寄せておく。
[3]半分に折ったスパゲティを入れ、炒めた具材を上にかぶせて水と塩小さじ1を加えてフタをして、弱めの中火で5分煮る。
[4]一度、全体をしっかり混ぜて、さらに4分煮る。
[5]フタを外して汁気が残っているようであれば、強火で汁気を飛ばす。ケチャップと塩コショウで味を調えて完成です。

2017年4月29日

4月のあさごはんレシピ

■4月
「あさラテ」のリスナーさんから教えてもらった、大潟村の菜の花ロードに行ってきました♪

菜の花ロード1

菜の花ロード2

目と心の保養になりました。
これからも、がんばれそうなパワーをもらいました。
ステキなスポットを教えてくださり、ありがとうございました。

■あさごはんいただきます!
ABSラジオ毎週土曜日の「あさラテ」で7時40分頃から放送している「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。
平成29年4月のメニューを紹介します。

平成29年4月8日(土)の放送では、「ニンジンと長ネギのナムル」を教えてもらいました。

ニンジンと長ネギのナムル

【材料】
・ニンジン…大きめのもの2本
・長ネギ…1/2本
・焼きのり…1枚
・ごま油…大さじ2
・塩…適量
・しょう油…大さじ2/3

【作り方】
[1]ニンジンは皮を剥いて5センチの千切りにして、塩小さじ1~1.5をまぶしてしんなりさせる。長ネギは縦に半分に割って笹切りにする。
[2]ボウルにしょう油と塩小さじ2/3を合わせて、塩をしっかり溶かす。塩が溶けたところでごま油を加えてよく混ぜ合わせる。長ネギと水気を絞ったニンジンを入れて全体にごま油が回るまでよくかき混ぜる。
 *お好みで粗挽き黒胡椒をふるのもオススメです!
[3]器に盛って、千切った焼きのりを散らして完成。


平成29年4月15日(土)の放送では、「メカブと長イモのネバネバ和え」を教えてもらいました。

メカブと長イモのネバネバ和え

【材料】
・メカブ…50g
・長イモ…100g
・出汁…大さじ1
・酢…小さじ2
・しょう油…小さじ1
・みりん…小さじ1

【作り方】
[1]長イモは皮をむいて、ポリ袋に入れ、めん棒などで粗くたたく。
[2]調味料を混ぜ合わせておく。
[3]メカブと長イモを器に盛って、タレをかけて完成。


平成29年4月22日(土)の放送では、「うるいのポテトサラダ」を教えてもらいました。

うるいのポテトサラダ

【材料】
・うるい…80g
・ジャガイモ…150g
・おから…150g
・ブラックオリーブ…20g
ガーリックマヨネーズ
 └マヨネーズ…大さじ3
 └おろしニンニク…小さじ1/3
 └オリーブオイル…大さじ3
 └塩…少々

【作り方】
[1]ガーリックマヨネーズの分量をすべて混ぜておく。
[2]うるいは葉と茎に分けて、茎はさっと塩湯がきする。1センチ幅に切って水気を絞る。葉は食べやすい大きさに。
[3]おからは、オーブンなどでうっすら焼き目がつく程度に焼いて、水分を飛ばして冷ます。
[4]ジャガイモは皮をむいて4等分に切ったら、耐熱皿に少量の水をかけて、ラップをして電子レンジで加熱する。やわらかくなったら、熱いうちにつぶす。
[5]おから&ジャガイモが冷めたら、スライスしたブラックオリーブ、ガーリックマヨネーズ、うるいを混ぜ合わせて完成。


平成29年4月29日(土)の放送では、「こごみと三つ葉の白酢和え」を教えてもらいました。

こごみと三つ葉の白酢和え

【材料】
・こごみ…10本
・三つ葉…1束
・厚揚げ…1丁
・砂糖…小さじ1
・しょう油…小さじ1/2
・出汁…大さじ2
・酢…大さじ1
・塩…小さじ1/3

【作り方】
[1]三つ葉はサッと湯がいて、冷水に落とし、水気をとって、3センチ幅に切る。こごみは表面の汚れを落として、30秒ほど湯がいて、冷水に落とす。水気を取ったら2センチ幅に切る。
[2]厚揚げは油抜きし、水分をふき取ったら表面の茶色い部分を切り落として、オーブンでカリカリに焼いて短冊切りにしておく。
[3]厚揚げの中の部分は、すり鉢でなめらかになるまですって、調味料を加え、こごみ、三つ葉、カリカリの厚揚げを添えて完成。

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