ABS秋田放送

2016年11月19日

春菊とじゃがいものかきあげ

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

11月19日(土)の放送では、「春菊とじゃがいものかきあげ」を教えてもらいました。

春菊とじゃがいものかきあげ

【材料】2人分
・春菊…1/3束
・じゃがいも…小さめのもの2個
・小麦粉…大さじ1
・天ぷらの衣…適量
・揚げ油…適量
・塩コショウと黒ゴマ…1対1であわせたもの適量

【作り方】
1.じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにして水にさらす。しっかりふき取っておく。
2.春菊は葉の部分は2センチ幅に、軸の部分は1センチ幅にざく切りにする。
3.ボウルに春菊とじゃがいもを入れて、小麦粉を全体が白くなるまでまぶす。天ぷらの衣を流し入れてしっかり絡める。
4.170℃の油にスプーンですくったタネを落として、全体がカラっとするまで揚げる。塩コショウと黒ゴマを混ぜて、かきあげに添えて完成です。

2016年11月12日

白菜としいたけのレンジ蒸し

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

11月12日(土)の放送では、「白菜としいたけのレンジ蒸し」を教えてもらいました。

白菜としいたけのレンジ蒸し

【材料】2人分
・白菜…5枚
・しいたけ…5枚
・昆布出汁…100cc
(タレの分量)
・長ネギ…1本
・おろし生姜…1片分
・おろしにんにく…小さじ1
・白いりゴマ…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・煮きり酒&みりん…各大さじ1
・ごま油…大さじ1
・七味唐辛子…お好みで

【作り方】
1.白菜は1枚ずつ洗って水気を切っておく。
2.しいたけは軸を落として、やや厚めのスライスにしておく。
3.白菜の間にスライスしたしいたけを挟んで白菜を半分の長さに切る。
4.耐熱皿に入れて昆布出汁をかけてラップをしてレンジで加熱する。
5.その間、タレの材料をあわせておく。
6.白菜に火が通ったらタレをかけて完成。

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