ABS秋田放送

2016年12月3日

しょうがとえのきの肉そぼろ

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

12月3日(土)の放送では、「しょうがとえのきの肉そぼろ」を教えてもらいました。

しょうがとえのきの肉そぼろ

【材料】つくりやすい分量
・合いびき肉…200g
・しょうが…20g
・えのき…200g
・鷹の爪(輪切り)…少々
・焼肉のタレ…150cc~180cc
・水…100cc
・ごま油…大さじ1

【作り方】
1.しょうがは皮をむいてみじん切りに、えのきは2センチ幅に切る。
2.フライパンにごま油と鷹の爪、しょうがを入れて火にかける。合いびき肉を加えて色が変わるまでしっかり炒める。
3.えのきを加えて全体に油がまわったら、水と焼肉のタレを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

2016年11月26日

鱈のミルク煮

ABSラジオ「佐藤有希のあさラテ」で、
毎週土曜午前7時40分頃からお送りしている「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

11月26日(土)の放送では、「鱈のミルク煮」を教えてもらいました。

鱈のミルク煮

【材料】2人分
・真鱈の切り身…2切れ
・たらこ…1/2腹
・牛乳…250cc
・バター…20g
・たまねぎ…1/2個
・サラダ油…大さじ1
・小麦粉…適量
・酒…大さじ2
・塩コショウ…少々

【作り方】
1.鱈の切り身に酒をふって5分置く。5分たったら水気をふき取り、塩コショウと小麦粉をまぶしておく。
2.たまねぎは繊維に沿ってスライスして、たらこは薄皮を外しておく。フライパンにバターの半量と、サラダ油を弱火で熱してバターが溶けたら鱈の切り身を入れる。焼き色がついたらひっくり返して、スライスしたたまねぎも加えて焦がさないように火を通していく。
3.鱈とたまねぎに火が通ったら牛乳とたらこを加え、ひと煮立ちさせる。火を止めて残りのバターを加え、トロミをつける。塩コショウで味を調えて完成です。

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