ABS秋田放送

2017年3月2日

鮭とかぼちゃの粕汁&れんこんのオイスターソース炒め

ABSラジオ毎週土曜日の「佐藤有希のあさラテ」で7時40分頃から放送している「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

■平成29年2月18日(土)の放送では、「鮭とかぼちゃの粕汁」を教えてもらいました。

鮭とかぼちゃの粕汁

【材料】2人分
・生鮭…1切
・かぼちゃ…50g
・長ネギ…1/2本
・しめじ…40g
・酒粕…30g
・おろし生姜…小さじ1
・みそ…30g
・出汁…3カップ
・七味唐辛子…適量

【作り方】
[1]鮭は、軽く塩を振って10分置く。水気をふき取ったら4~5等分に切る。かぼちゃは食べやすい大きさに切って、長ネギはぶつ切り、しめじは小房に分けておく。
[2]酒粕は、少量の出汁で、やわらかくしておく。
[3]鍋に、残った出汁を入れて火にかける。沸騰してきたら、かぼちゃ、しめじ、おろし生姜を入れて、かぼちゃに火が通るまで煮ていく。
[4]かぼちゃが柔らかくなったら、鮭を加えて、火を通す。みそと酒粕を溶く。ひと煮立ちしたら器に盛って、お好みで七味唐辛子をかけて完成です。


■平成29年2月25日(土)の放送では、「れんこんのオイスターソース炒め」を教えてもらいました。

れんこんのオイスターソース炒め

【材料】2人分
・れんこん…300g
・牛もも肉…100g
・赤パプリカ…1/2個
・ぎんなん(水煮でもOK)…20粒
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・黒酢、砂糖、酒、オイスターソース…各大さじ1
・サラダ油&塩コショウ…適量

【作り方】
[1]れんこんはしっかり洗って、皮付きのまま1センチ角に切る。今回は、水にさらさないこと!
[2]牛肉&赤パプリカは、1センチのさいの目に切る。ぎんなんは殻ごと煎って、中身を取り出しておく(水煮の場合は熱湯をかけてザルにあげておく)。
[3]サラダ油以外の調味料を合わせる。
[4]フライパンにサラダ油を熱し、牛もも肉を入れ、色が変わるまで炒めて、塩コショウで軽く下味をつける。れんこんを加えて、周りに火が通ってきたら、ぎんなん&赤パプリカも加えて炒める。全体に火が入ってきたら、合わせ調味料を一気に入れて、軽く汁気が飛ぶまで炒めて完成です。

2017年2月16日

将来は秋田のピッチで…

■平成29年2月18日(土)の「佐藤有希のあさラテ」では、夢に向かって突き進む2人のサッカー少年へのインタビューをお送りします。

遠山広大くん(向かって左)安田佑生くん(右)

プロサッカー ブラウブリッツ秋田のアカデミーを今年度卒業した、遠山広大くん(向かって左)と、安田佑生くん(右)です。
バレンタイン直前の収録だったので、チョコレートをお渡ししました!
…といっても、実は、用意したのは、私ではなく、元サッカー少年の廣田裕司アナウンサーです(笑)。
私は、渡して、一緒に写真を撮ってもらうという、美味しいところだけをいただきました♪
いずれにせよ、受け取ってくれてありがとうございます。

そんなこんなで始まったインタビューですが、2人のさわやかさ&ひたむきさが溢れんばかりの内容です!
アカデミーで過ごした青春時代を振り返ってもらったり、秋田のサッカー界を語ってもらったりと盛りだくさんです。
2月18日(土)の午前10時から、特集でお送りします。
ぜひ、お聴きください。

■7時40分頃から放送している「あさごはん、いただきます!」のコーナーでは、食育アドバイザーの米澤智美さんプロデュースの朝食メニューをご紹介しています。

2月4日(土)の放送では、「菜の花のふわふわたまごソースがけ」を教えてもらいました。

菜の花のふわふわたまごソースがけ

【材料】2人分
・菜の花…1束
・あらびきコショウ…少々
・油…少々
・たまご…1個
・マヨネーズ…大さじ1
・牛乳…大さじ2
・塩コショウ…少々
・粉チーズ…大さじ1

【作り方】
[1]菜の花は、下の硬い部分を切り落として、半分の長さに切る。
[2]お湯を沸かして、菜の花を塩ゆがきする。ザルにあげて、しっかり水気を切りながら冷ます。
[3]ボウルに、たまご、マヨネーズ、牛乳、塩コショウ、粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにうつして、弱火にかけて、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら火を通す。
[4]器に盛って、たまごソースをかけ、あらびきコショウをふって完成です。

■続きましてぇ…
平成29年2月11日(土)の放送では、「甘酒のクラムチャウダー」を教えてもらいました。

甘酒のクラムチャウダー

【材料】2人分
・ボンビノス貝(またはアサリ、はまぐり等)…6個から10個
・甘酒…1カップ
・牛乳…1カップ
・バター…20g
・にんじん…1/3本
・じゃがいも…1個
・たまねぎ…1/4個
・セロリ…30g
・厚切りベーコン…1/2枚
・水…2カップ

【作り方】
[1]ベーコン&野菜類は1センチのさいの目に切っておく。
[2]鍋に貝と水1カップを入れ、フタをして火にかける。貝の口が開いたら、火からおろして余熱で火を通す。
[3]別の鍋にバターを溶かして、ベーコン&野菜を炒める。野菜に火が通ってきたら、貝と煮汁、水1カップ、牛乳を加えて、野菜に完全に火を通す。
[4]仕上げに甘酒を加えて、塩コショウで味を調える。

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