【ママラクポイント】
・クレープは米粉でもちもちの食感に
・ホワイトソースは米粉でなめらかに（米粉はふるわなくてもよいですし、また、ダマになりにくいのも特徴です）

【材料】4人分

• 鶏もも肉=1枚
• タマネギ=1個
• パプリカ赤・黄=各1/2個
• ピーマン=1個
• マッシュルーム水煮=70g
• グリュイエールチーズ=100g
• パセリ=少々
• サラダ油=大さじ1
• 塩=小さじ1/2
• こしょう=少々
• ホワイトソース：
  • 牛乳=450g
  • 米粉=60g
  • バター=40g
  • 塩=小さじ1/2
• クレープ：
  • 米粉=60g
  • 牛乳=50cc
  • 卵=1/3個
  • 砂糖=5g
  • 塩=ひとつまみ
  • 水=70cc
  • バター=10g

【作り方】

• クレープを作る。ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ、牛乳、水、卵を加えてホイッパーで混ぜる。
• フライパンを熱して薄くバターを引き、一旦火から下ろして[1]の生地を薄く広げる。弱火で2分ほど焼いて裏返し、さらに1分ほど焼いて、お皿などにとり出しラップなどで覆っておく。
• ホワイトソースを作る。鍋に牛乳、米粉、バターを入れて中火にかけ、泡だて器で混ぜながら加熱する。とろみがついたら、塩こしょうで味を調える。
• 鶏もも肉とタマネギ、マッシュルームはさいの目に切り、パセリはみじんに切る。パプリカとピーマンは種を除いて星形などで抜く。
• フライパンにサラダ油を熱して鶏もも肉とタマネギ、マッシュルームを炒め、塩こしょうをふり、[2]と合わせておく。
• 耐熱容器に薄くサラダ油（分量外）をひき、クレープ生地を敷いて[5]の1/4量を入れる。パプリカ・ピーマンと刻んだチーズを載せて、180℃のオーブンで30分程度焼く。
• パセリを振って仕上げる。