【ポイント】
生地は薄く流し入れ、ときどき押さえて

【材料】（1枚分）

• 椎茸=30g
• シメジ=30g
• 豚バラ肉薄切り=2枚
• しょうが=1/2片
• 万能ねぎ=2本
• サラダ油=小さじ1
• しょっつる=小さじ1/2
• 七味唐辛子
• ごま油=大さじ2
• 生地
  • 薄力粉=大さじ4
  • 米粉=大さじ2
  • 卵1個
  • 昆布だし=50cc
  • しょうゆ=小さじ1/2
  • 塩=少々
• タレ
  • しょうゆ=大さじ1
  • 酢=大さじ1
  • 白ごま=小さじ1
  • 七味唐辛子=少々

【作り方】

• 椎茸は薄切りに、シメジはほぐす。豚バラ肉は1cm幅に切り、万能ねぎは小口切りに、しょうがは千切りにする。
• フライパンにサラダ油としょうがを熱し、豚バラ肉と茸を強火で炒める。しょっつるをからませて火を止め、七味唐辛子をふる。
• ボールに生地の材料を混ぜ、（2）と万能ねぎを加えて、ごま油大さじ1を熱したフライパンに薄く流し入れる。中火で1～2分ほど焼いたら、裏返して残りのごま油を振り入れ、さらに1分ほど焼く。
• もう一度裏返して1分ほど焼き、キッチンペーパーを敷いたバットなどに取り出す。人肌に冷めたら食べよく切り、合わせておいたタレをつけていただく。