外はサクッ！中はふんわり、春の揚げ物

【ポイント】
衣は、米粉とビールを加えてさっくりと

【材料】（2～4人分）

• タラの芽=12個
• 揚げ油=適宜
• 衣
  • 卵=1個
  • 砂糖=小さじ1/2
  • 塩=小さじ1/4
  • 黒こしょう=少々
  • ビール=50ｃｃ
  • 薄力粉=30g
  • 米粉=20g

【作り方】

• タラの芽はさっと洗って水気をよくふき、薄力粉少々（分量外）をまぶす。
• ボールに、卵黄、砂糖、塩、黒こしょう、ビールを混ぜ、ふるった薄力粉と米粉を加える。
• 別のボールで卵白を固く泡立て、（2）にさっくりと混ぜる。
• タラの芽に衣を絡め、180℃に熱した油でからりと揚げる。お好みで塩少々を添えていただく。