【ママラクポイント】
・山内ニンジンは食感を残して

【材料】4人分

• 山内ニンジン=1本
• ネギ=2本
• ヒラタケ=1パック
• 木綿豆腐=1丁
• しらたき=1袋
• ミツカン　〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ　ストレート=1袋
• 酒=大さじ1
• 鶏つくね：
  • 鶏ひき肉=300g
  • ショウガ=1片
  • 卵=1個
  • 片栗粉=大さじ1
  • ごま油・酒=各小さじ1
  • 塩=小さじ1/2
  • こしょう=少々

【作り方】

• 鶏つくねを作る。ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩こしょう、酒、ショウガのしぼり汁、卵、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜる。
• ネギは斜め切りに、豆腐は食べやすい大きさに切り、ヒラタケは手で裂く。しらたきはさっと茹でて食べよく切る。
• 土鍋に「ミツカン　〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ　ストレート」を注ぎ入れて中火にかける。ふつふつとしてきたら日本酒を加え、[1]のつくねをスプーンなどで丸めて加え入れ、[2]の具材も煮る。
• 山内ニンジンは、ピーラーなどで細長い薄切りにして[3]の鍋に加え、2分ほど加熱していただく。