ヤマキウのあま塩しょう油でおいしく

【ポイント】
サザエは、さっと火を通して柔らかく。
ワタはお好みで先端の部分を使い、途中の部分は除く。

【材料】

• サザエ小さめのもの=8個
• ヤマキウあま塩しょう油=大さじ3
• 酒=大さじ3
• みりん=大さじ1
• 砂糖=小さじ1
• だし汁=カップ3
• そうめん=400g
• 菊の花
• 万能ねぎ=5本
• しょうが=1片
• わさび
• 青とさかのり

【作り方】

• サザエはよく洗って鍋に並べ、だし汁　、酒大１を加えて2分煮る。　身を殻から取り出して、煮汁は濾しておく。
• （1）の煮汁にしょうゆ、酒大２、みりん、砂糖を加え、食べよく切ったサザエを加えてさっと煮る。ワタはお好みで加えて。
• 煮汁は再び濾してよく冷やし、めんつゆにする。サザエと薬味を添えて、用意したそうめんをいただく。