【材料】（4人分）

• 彩りキッチンロースハム=8枚
• 卵=4個
• 中玉トマト=4個
• アスパラガス=4本
• 三つ葉=8本
• レタス=適宜
• イングリッシュマフィン=4個
• サラダ=油小さじ1
• 塩胡椒・マヨネーズ=少々
• ソース
  • マヨネーズ=大さじ2
  • ソース=小さじ2
  • トマトケチャップ=小さじ1
  • 砂糖=小さじ1/2

【作り方】

• アスパラガスと三つ葉を色よく茹でる。真ん中を三つ葉で結びりぼんの形にした彩りキッチンロースハムをさっと湯通しする。トマトはスライスして種を除き、ソースは合わせておく。
• フライパンにサラダ油小１/2を熱して、卵の白身を先に焼いて取り出す。
  残りのサラダ油を加えてトマトを焼き、トマトの中に黄身を入れて塩こしょうし、フライパンに蓋をして1分ほど焼く。
• 軽くトーストしたマフィンにマヨネーズを薄く塗り、レタス、白身、ハムりぼん、トマトと黄身を順に載せて、ソースをかけていただく。