【ママラクポイント】
・生ハムで巻いたタイは弱火でソテーして
・長いもは食感を残して仕上げる

【材料】4人分

• タイ刺身用=400g
• 生ハム=8枚
• 長いも=8㎝
• ニンニク=1/2片
• レモン=1/4個
• パセリ=少々
• 生クリーム=1/2パック
• バター=大さじ2
• 薄力粉=大さじ1
• サラダ油=小さじ1
• 塩=小さじ1/4
• こしょう=少々

【作り方】

• タイは8等分し、こしょうを振り薄力粉をまぶして生ハムで巻く。フライパンにサラダ油を熱し、弱火でソテーして取り出す。
• 長いもは1㎝の輪切りにして[1]のフライパンに入れて、バター大さじ1を加え、軽くソテーする。
• 長いもを取り出したフライパンに残りのバターとニンニクのみじん切りを熱して、香りが立ってきたら生クリームを加えて少し煮詰める。レモン汁と塩こしょうで味を調える。
• お皿に[3]のソースを敷き、[1][2]を盛り、パセリを添える。