【減塩ポイント】
・酢と昆布のうまみで減塩に
・野菜の湯通しで漬かりやすく

【材料】4人分

• キュウリ=2本
• パプリカ（赤・黄）=各1/2個
• ニンジン=1/2本
• ミニトマト=8粒
• ピクルス液（＊）：
  • 米酢=250cc
  • はちみつ=100g
  • 塩=小さじ2
  • 赤唐辛子=2本
  • 粒こしょう=30粒
  • ローリエ=2枚
  • 昆布のだし汁=1カップ

【作り方】

• ガラスなどの保存容器に、ピクルス液（＊）の材料をすべて加え、よく混ぜておく。
• キュウリは上下を落として2つに切り、それぞれ4つ割りに、パプリカはワタを取って2つに切る。ニンジンは斜め薄切りに、ミニトマトは皮を湯むきする。
• 鍋に湯を沸かし、キュウリ、パプリカ、ニンジンは、それぞれ10秒ほどゆでてザルに取り、[1]に漬ける。ミニトマトも漬け込んで、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置く。
  ※マリネ液は、さらに2度ほど使うことができる。

★1人分の分量
　【ニンジン／パプリカ（赤・黄）／キュウリ】各10g　【ミニトマト】1粒
★1人分の栄養計算【塩分】0.3g　【脂質】0.1g　【エネルギー】29kcal