【ママラクポイント】
・パン粉は細かくして
・バターが流れないようにしっかり包んで

【材料】4人分

• 鶏胸肉=2枚
• バター=60g
• パセリ=1茎
• ニンニク=1片
• 塩=小さじ1
• こしょう=少々
• 卵=1個
• 薄力粉・パン粉・揚げ油=適量
• カリフラワー=1/2個
• 菜の花=1/2束
• ニンジン=5㎝

【作り方】

• 鶏胸肉は2つに切り、それぞれ観音開きにして肉たたきで薄くのばす。両面に塩こしょうをふる。
• おろしニンニクを塗り、手前にバターとパセリを置いて胸肉を巻いていく。
  両側を内側に折りこむようにしてバターをしっかり包み、巻き終わりはようじなどで留める。
• [2]に粉、卵、パン粉の順に衣をつけて170℃に熱した油で5～6分ゆっくりと揚げる。
• 付け合せの野菜を茹でて添え、揚げたてをいただく。