【ママラクポイント】
・ピッタリサイズの土鍋で、煮崩れを防いで
・タマネギの皮の風味と効能をプラス
・｢ほんだし®｣の2度入れで風味をアップ

【材料】4人分

• タマネギ(中)=4個
• セリ=1/2把
• 鶏もも肉=1枚
• ヒラタケ=1パック
• 切り餅=4個
• ｢ほんだし®｣=小さじ山盛り2
• 味噌=大さじ4
• 酒=大さじ1
• 水=4カップ

【作り方】

• タマネギは皮をむき、根つきの部分を落として十文字に切り込みを入れる。皮もよく洗っておく。鶏もも肉は一口大に切り、ヒラタケは小房に分ける。切り餅は1個を6等分し、セリは3㎝に切っておく。
• タマネギ4個がちょうど入る土鍋に、[1]のタマネギを詰める。
• 水3カップと｢ほんだし®｣小さじ山盛り1杯を振り入れる。
• 上にタマネギの皮を載せて中火にかける。
• 煮立ったら、皮を取り除いて30分程度コトコト煮る。
• [5]に水1カップで溶きのばした味噌と、酒、鶏肉、餅、セリの根を加えて中火にかけ、再び煮立ってきたら、ヒラタケを加える。
• ｢ほんだし®｣小さじ山盛り1杯を振り入れる。
• セリを載せて蓋をし、火から下ろす。