【ポイント】
・みそに漬け込んで柔らかく
・火加減に気をつけて香ばしく焼き上げる

【材料】4人分

• 鶏手羽=8本
• 下味：
  • ヤマキウこうじみそ=大さじ2と1/2
  • 酒=大さじ1
  • はちみつ=大さじ1/2
  • 木の芽=15枚

【作り方】

• 鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れる。厚手のビニール袋などに、ヤマキウこうじみそ、酒、はちみつ、刻んだ木の芽を混ぜて、鶏手羽を加えて全体にまぶしつけ、冷蔵庫で1時間から一晩おく。
• 熱したグリルに並べ、弱火から中火で5～6分じっくりと焼く。