【ママラク・ポイント！】
・月餅模様は、竹串を使って楽しく

【材料】10個分

• 皮
  • 薄力粉=220g
  • 卵=1個
  • サラダ=油大さじ3
  • カラメルシロップ=70g（※カラメルシロップはグラニュー糖100gと水大さじ2を小鍋に入れて中火で熱し、琥珀色になったら水300ccを加え、中火でとろりとするまで煮詰め冷ましたもの。）
• 餡
  • こしあん=300g
  • レーズン=60g
  • くるみ=60g
  • 黒ゴマ=20g
  • ラード=40g
  • ごま油=小さじ1
• 照り卵
  • 卵黄=1個分
  • みりん=小さじ1

【作り方】

• 餡を作る。レーズンは水に2分程度浸して戻し、水けをよくふき取って粗く刻む。くるみは軽く煎り、手で細かくしておく。黒ゴマは包丁で粗く切り、切りごまにする。
• ボウルに、こしあんと、（1）、ラード、ごま油を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
• 生地を作る。ボウルに卵とサラダ油、カラメルシロップを混ぜ、薄力粉を加えて軽く捏ねて一つにまとめる。
• 生地を10等分して丸くのばし、（2）のあんを包む。オーブンシートを敷いた天パンに並べ、竹串などで模様をつける。
• 190℃に熱したオーブンで4分程度加熱し、表面が乾いたら、照り用卵を塗り、さらに180℃で10分程度焼く。粗熱がとれたらラップで覆う。