【ママラク・ポイント！】
・ちりめんじゃこは、菜箸2膳を手に持って炒るとラクラクに

【材料】4人分

• ちりめんじゃこ=100g
• 山椒の実=20g
• 酒=大さじ4
• 味むらさき=大さじ2
• みりん=大さじ1
• 黒砂糖=小さじ1

【作り方】

• フライパンにちりめんじゃこを入れて弱火で炒る。香りが立ってきたら酒大さじ2を加え、さらさらになったら火からおろす。
• 小鍋に味むらさき、みりん、酒大さじ2、黒砂糖を加え、アク抜きをした山椒の実を加えて2分ほど煮る。
• ちりめんじゃこはざるでふるって粉を落とし、（2）に加えて、汁気がなくなるまで炒りつける。出来上がったら、キッチンペーパーに広げて粗熱をとる。

※山椒のアク抜き
山椒の実は、さっと塩茹でして冷水にとり、時々水を替えながら2時間ほどさらして好みの辛さにする。