【ママラク・ポイント！】
ミズの皮むきは、手で折りながらラクラクに

【材料】6人分

• ミズ=1把
• 山椒の葉と実=少々
• 味噌=大さじ2
• 木綿豆腐=1丁

【作り方】

• ミズは茎を5㎝間隔で手で折り、皮をむく。よく洗って水けを切っておく。
• （1）をまな板に載せてすりこ木などで軽くたたく。さらに包丁で細かく刻み、山椒の葉と実、味噌を加えて粘りがでるまでトントンとたたくように刻む。
• あたり鉢に移してさらになめらかになるまでよくあたる。お好みで砂糖少々を加えても。
• 軽く水けを切ってよく冷やしておいたお豆腐に、（3）を載せていただく。