【ママラク・ポイント！】
野菜の湯通しで、30分でラクラクピクルス！

【材料】4人分

• きゅうり=1本
• 人参=1/2本
• おくら=4本
• みょうが=4本
• ミニトマト=8粒
• ラディッシュ=8個
• ウズラの卵=8個
• ピクルス液
  • 寿司酢=1カップ
  • 米酢=1/2カップ
  • 塩=小さじ1/2
  • ロ－リエ=2枚
  • 赤唐辛子=1本
  • 粒こしょう=10粒

【作り方】

• ガラスの容器にピクルス液の材料をすべて加えて、塩が溶けるまで混ぜる。
• ウズラの卵は茹でて殻をむく。きゅうりと人参は乱切りに、おくらは塩（分量外）でもんでヘタを取る。ミニトマトは皮に浅く切り込みを入れ、ラディッシュは葉を落とす。
• 鍋にお湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、トマトの皮を湯むきする。続いて、きゅうり、人参、おくら、みょうが、ラディッシュはそれぞれさっと湯通ししてザルに広げ、水気を切る。
• (1)のピクルス液に(3)をつける。30分後から食べられる。