【ポイント】
・アガー液は沸騰直前まで加熱する　※アガーはゼラチンでも代用可
・「カルピス」のクリームは7分立てに

【材料】直径25cmのガラス容器1個分

• 「カルピス」のクリーム：
  • 生クリーム=200g
  • 「カルピス」=40ml
• プリン：
  • 牛乳=400g
  • 卵黄=2個
  • 生クリーム=100g
  • 砂糖=30g
  • アガー=10g
  • バニラエッセンス=少々
  • イチゴやキウイ・リンゴなどお好みのフルーツやミント=各適量
  • 市販のスポンジ生地=1/2枚分

【作り方】

• 市販のスポンジ生地は2cm角に切って容器に敷く。
• 生クリームは「カルピス」を加えて7分立てに、フルーツは食べやすく切っておく。
• プリンを作る。ボウルに卵黄と砂糖15gを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
• 鍋に牛乳を入れ、混ぜ合わせておいたアガーと残りの砂糖を振り入れる。中火にかけてふつふつとして来たら火から下し、[3]のボウルに加え混ぜる。生クリームとバニラエッセンスを加えて[1]の容器に流し、冷やし固める。
• [4]にフルーツと「カルピス」のクリームをたっぷり載せていただく。