【ママラク・ポイント！】
だし入りのお味噌で簡単風味アップ

【材料】4人分

• 蛤（大）=8個
• アスパラガス=4本
• コゴミ=4本
• 玉ねぎ=1/2個
• しめじ=1/2株
• 赤・黄パプリカ=各1/2個
• にんにく=1片
• 生クリーム=60cc
• ヤマキウだし入り味噌=大さじ1
• 日本酒=大さじ1
• バター=大さじ2
• こしょう=少々

【作り方】

• 蛤はボールに入れて研ぐように混ぜて、口の開いたものは取り除く。強めの塩を加えた水に浸して2時間ほど置き、砂出しをする。
• アスパラガスとコゴミは固めに茹で、たまねぎとパプリカは1㎝角に、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにバター大さじ1とニンニクを熱して、玉ねぎを2分ほど炒める。
• （3）に水けを切った蛤としめじ、パプリカを並べ入れ、酒と水大さじ3を加えて蓋をして口が開くまで蒸し焼きにする。
• ヤマキウだし入り味噌、生クリーム、バター大さじ1を加え、軽くこしょうを振って味を調え、（2）を加えて温める程度に加熱する。