【ママラク・ポイント！】
昆布茶を使ってラクラク旨みアップ

【材料】4人分

• 木綿豆腐=1丁
• カニ足=2本
• ねぎ=1/4本
• きくらげ（乾）=2g
• 山の芋=30g
• 卵白=1個分
• 片栗粉=大さじ1
• 昆布茶=小さじ1
• 菜の花=1/2把
• 揚げ油=適量

【作り方】

• 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで網を敷いたバットに載せ、お皿などの重石を載せて冷蔵庫で2～3時間水切りをする。
• きくらげはぬるま湯に浸して戻し、千切りに、ねぎは小口切りに、山の芋はすりおろす。カニは身を取り出しておく。
• あたりばちに（1）を入れてなめらかにし、山の芋と卵白を加える。片栗粉と昆布茶を加え、（2）を加えて大きく混ぜる。
• 12個に分けて、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
• 菜の花のおひたしとポン酢を添えていただく。